沥金分析：很久以前羊肉串不加盟、不做外卖、不打折，靠做厚单店生意实现增长

很久以前羊肉串坚持直营，不做外卖、团购和长期折扣促销，选择靠提升单店经营质量和老店增长，而非单纯扩张门店。品牌经营18年开出148家直营店，2025年同店营收实现双位数增长，2026年1—7月平均单店翻台率为每天4.9次。文章认为，其关键在于守住消费场景与价格价值，让门店持续创造更多价值。